如此雨天,试试用电饭煲在家自制酸奶吧

吉珠阳光酸奶2018-05-15 11:37:59


欢迎光临,吉珠酸奶吧

又到了台风来临的时节,虽然台风没有光临我们这里,可这一周一直都是阵雨不断。夏季吉珠的雨,真是说下就下,刚才还是蓝天白云,转眼间就暴雨倾盘,雨丝还360度无死角包围你,让你瞬间缴械投降☂。


这样恶劣的天气,除了去上课,真想一直宅在家里和宿舍里不出门(咸鱼躺。。。)

在家想喝酸奶又不想出门怎么办?可又没有买酸奶机┗( T﹏T )┛

这里就给大家推荐一个神器:电饭煲!

用电饭煲自己做酸奶~


又快又好吃,方便又实惠:

电饭煲自制酸奶

Feed 2~3  |  6h  


绝不失手炒鸡好吃的自制酸奶

纯牛奶

500克

原味酸奶

50克

白砂糖

10克

蜂蜜,干果,水果

看自己喜好



=步骤=

1. 原料:纯牛奶500克、原味酸奶50克、白砂糖10克


2. 准备一个容量1000ML的碗,塑料带盖的,烧一壶开水,将碗内注入开水,注满,泡1-2分钟


3. 将碗盖翻面朝上,同样注入开水,泡1-2分钟,起到消毒杀菌的作用


❥ 4. 将碗内的水倒出,然后倒入酸奶


 5. 再加入纯牛奶,牛奶喝酸奶的比例按10:1来算。如果要吃甜的,可以买木糖醇或糖加在里面


 6. 用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀


 7. 电饭煲内注入一小浅锅开水


 8. 将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好,放入电饭煲中


 9. 盖上电饭煲,接上电源


10. 将功能调到煮粥,按键抬上选择保温,一小时后断电,不要开盖,继续捂3-4个小时,然后取出,如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了,如果没有就再放进去再捂1-2小时,直到达到你满意的浓度为止,然后取出加糖,搅拌均匀,盖严盖子,送进冰箱冷藏,食用的时候取出即可。


  放一晚上发酵,第二天白白绵绵,

香嫩可口的酸奶就可以食用啦。



成品,根据自己的喜好,在酸奶里选择加上干果,蜂蜜,水果等调节口味,就大功告成了,快点拍照享用吧。


Oliver的温馨提示

❥ 大家选择酸奶的时候尽量选择双岐杆菌字样的酸奶或者菌包。

❥ 用来制作酸奶的碗最好选择塑料或者玻璃的,不要选择不锈钢或者其它材质的。

 碗的密封性要好,碗盖和碗身上不能有孔,这样才能保证酸奶在发酵的时候不变质。

 碗最好选择圆形的,这样比较好放进电饭煲,碗的质量也要好一点的,最好选择碗壁厚一些的无毒塑料制成的,这样比较能耐高温消毒而不变形。

碗身、内盖、搅拌工具、取食用的勺子,都要用开水消毒,保证无水无油,才能让酸奶保持长时间不变质。

 取出食用时如果一次吃不完,最好不要直接吃,而是用干净的勺子勺一部分到小碗中,再拿小碗食用,保存酸奶的碗要立刻封好放入冰箱,这样才能保存比较长的时间。

 注入电饭煲中的水,要以放入碗后,刚好到达碗壁八分满处为佳,不要太多水让碗飘着,也不要太少水,水太少的话浸泡热水的受热面不均衡,下面热上面凉,容易影响成品的质量。

 电饭煲中注水的温度取决于牛奶和酸奶的温度,如果你使用的是常温的牛奶和酸奶,那么加入电饭煲的水为45-60度左右的温水就行了,如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶,就要加入开水。

 加热发酵的时间长短,一般取决于发酵容器内的温度,一般温度高一些的发酵时间短一些,夏天比冬天发酵所需时间也要短一些,所以你做酸奶所需的时间每个人是不一样的,容器保温效果好,时间就短,容器保温效果差,时间就长,如果是冬天,中途可能还要换热水,这个就要自己调节了。反正以我做酸奶的经验来说,用电饭煲冬天4-5小时,夏天3-4小时,用酸奶机夏天6-8小时,冬天10-12小时(发酵时间最长不要超过12小时)。

 其实酸奶制作的原理说白了就是个恒温发酵,不用电饭煲,家里可选择的也很多,电炖锅、电汤煲、暖水瓶、保温箱、电烤箱、消毒柜、面包机等等等等,都可以用来做酸奶,这就要大家发挥自己的聪明才智,懂得如何一物多用了。


大家都来尝试一下吧~



●End●

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