“沈北制造”让人吃的更放心,探访沈阳的良心企业......

悦读沈北2018-05-15 10:11:17

辉山的牛奶、中街的大果、燕京的啤酒、千喜鹤的鲜肉……这些沈阳人耳熟能详的日常食品,都出自沈北新区辉山经济开发区。毫不夸张地说,如今沈阳人每日的餐桌上,来自沈北的食品占据半壁江山。想知道自己平时吃得放不放心?近期,小编带着热心读者一起走进了辉山经济区。先了解,再参观,吃得放心,也能玩得开心!


全国最大的农产品精深加工基地

自2013年沈北辉山经济开发区晋升“国家级”开发区开始,辉山经济开发区一直是担当沈阳现代农业发展的一面旗帜,辉山经济区的农产品、食品生产加工已成为沈北乃至沈阳的龙头产业。

农产品加工园区经过十几年的开发建设,已经形成门类齐全、链条完整、功能完备的七大主导产业,一是以辉山乳业、伊利乳业、蒙牛乳业为代表的乳品加工业;二是以双汇食品、千喜鹤、华美畜禽为代表的畜禽加工业;三是以百事可乐、燕京啤酒、华润怡宝为代表的果蔬(饮料)加工业;四是以中粮集团、益海嘉里、今麦郎为代表的粮油加工业;五是以好丽友、煌上煌、中街冰点为代表的休闲食品业;六是以希杰生物、禾丰牧业、大北农为代表的饲料加工业;七是以大韩通运、海吉星、远通物流为代表的食品物流及电商产业等。


园区内年可加工牛奶70万吨、玉米400万吨、大豆180万吨、水稻70万吨、小麦43万吨、生猪600万头、肉鸡1.5亿只。产品覆盖全国,远销美、法、日、韩等28个国家和地区,是全国最大的农产品精深加工基地。

高端食品产业园区现已拥有辉山乳业、华润怡宝、贝贝食品、伊利酸奶等4个项目,现阶段园区基础配套设施正在全力推进,燃气管线已经接至园区内,水、电等相关配套设施即将接入园区。至2025年,将陆续引进高端食品企业50-80家,创造产值达200亿元,预计实现利税80亿元。大批高端企业的入驻,将全面提升沈北新区食品产业总体水平,助力沈北建成东北领先、全国一流、具有国际先进水平的高端食品产业园区。


生物医药产业园现已拥有同联集团、格林生物、飞龙伟业等3个项目,现阶段园区的基础配套设施正在有序进行。至2025年,将构建成完善的生物医药产业链,形成以产、学、研、销售为一体,配套设施完善,涵盖生物医药、化学合成药、现代化中药和医疗器械的生态型生物医药产业集群。

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辉山乳业好牛奶诞生的奇妙之旅


辽宁辉山乳业集团有限公司的历史起源于1951年,拥有中国最多的规模化自营牧场、拥有中国最大的娟姗牛种群繁育基地和中国最集中的苜蓿草种植基地,辉山是国内首家实现奶源全部来自于规模化自营牧场的大型乳制品企业。如今辉山乳业的工业旅游可以带你探索一杯辉山好牛奶诞生的奇妙之旅,走进辉山牛奶世界,更多新鲜有趣的知识在等着你。


全产业链博物馆

辉山牛奶世界是全球首家乳品行业全产业链博物馆、沈阳市青少年科普教育基地,更是全国工业旅游示范点,由辉山乳业投资13亿元建造。一期液态奶车间日产奶量达1750吨,是目前国内占地面积最大的单体车间,也是国内生产品种最多的液态奶车间中产能最大的。

在90分钟的参观游览中,你可以通过参观走廊、牛奶知识通道、360度环幕影厅、标本展示区、游戏互动区、艺术作品展示区等,以及多种配套的声光电展示设备了解牛奶从牧草种植、奶牛饲养、生产加工到上市销售的全过程。


二楼的中央大厅以白色为主调,座椅和展示台都犹如牛奶奶滴一样的圆润,整体流畅的线条,处处彰显出一种科技感。大厅中央的沙盘展示了这座工厂的整体布局,背景的显示屏循环播放着辉山乳业的品牌历史。


在牛标本展厅,你会了解到,除了大家熟悉的黑白花的“荷斯坦牛”之外,还有一种珍贵的黄色小牛,叫“娟姗牛”。辉山出品的“杰茜牧场”系列产品,就是来自娟姗牛的牛奶,这种牛奶每100克中的乳蛋白含量高达3.6克以上,远远高于其它牛奶,口感更加醇香,营养价值更高,在中国,娟姗牛的存栏量不足 1%,只有这种稀有品种的奶牛才能产出这种高品质的牛奶。

一幅长达70米的壁画,生动描绘了辉山纵度垂直产业一体的全产业链模式。在牧草的种植上,辉山开创了东北地区的复种先河,实现了玉米和燕麦的“一年两熟”,并且亩产饲料高达10吨,是传统种植模式的2.5倍,土地的利用效率得到了最大化。


行走在这座世界级工厂里,很少能看到工人的身影,工厂内的整个前处理车间都是无需工人在车间操作的,一切投料、搅拌、温控等程序都在中控室中,由工作人员点击鼠标来完成。无数根银色的管道,肩负着密闭运输牛奶的任务,灵活自如的“机器人”将灌装后的产品进行装盒、码垛,在辉山的立体库中装箱完成的成品会由AGV小车自动存放……辉山牛奶世界拥有全球一流的生产、质检设备,从原奶验收到产品出厂须经过百余道严密的检验程序,近200项监控指标。一杯牛奶的产生远比想象中更加复杂。

辉山牛奶世界开放时间:周三至周日(9:00~16:00)

报名条件:团体报名(30~50人)

参观路线:

1. 辉山牛奶世界-辉山牧场(9:00~16:00)

2. 辉山牛奶世界(13:00~16:00)

咨询电话:024-82619817

报名电话:400-660-1951

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冬冬食品让人放心的蒸制鲜品


沈阳人都不陌生的冬冬食品创立于1996年5月,前身系沈阳市和平区冬冬食品店。2004年6月冬冬食品在沈北辉山经济开发区建设中央工厂主食配送加工中心。蒸制品日产能16~18吨,烤制品6~8吨。作为提供百姓餐桌上主食产品的企业,冬冬食品以“鲜”为本,以不添加防腐剂类物质为前提,提供让人放心的蒸制鲜品。在冬冬食品的沈北工厂,你会更清楚地了解到,冬冬食品在选料和生产中,对百姓饮食的责任心。


原料只用水、面、糖

要进入冬冬食品的生产车间,先要带上防护帽,并通过风淋通道吹掉身上灰尘。进入生产车间,迎面而来一股面酸味道,这正是生产馒头的第一步,制肥车间传来的味道。冬冬食品的招牌产品之一就是馒头,冬冬的馒头不使用酵母发酵,而是采用原始方式发酵——用面基做引,经过20小时的醒发出人们自家做馒头时用的“面引子”。成形的馒头要再醒发半小时才能上炉蒸制,所有冬冬生产的馒头都只使用水、面粉制作,无其他任何添加,面粉使用大品牌的香雪面粉,保证了馒头始终如一的品质。


另一招牌主食豆沙包的生产过程更为复杂一些。豆沙馅要用精选红小豆先蒸后磨,磨成红豆粉,再入锅熬制,整个过程中只添加水和白砂糖。因为馒头、豆沙包这类产品只能当日销售,冬冬食品的车间在每日晚上8点开始制作,次日凌晨1点左右出炉,然后在6点开始送往各个店铺。为了减少不必要的损耗,馒头和豆沙包往往定量销售,每日下午4~5点左右基本就会售空,爱吃的小伙伴可要提前点购买哟。

地址:沈北新区宏业街22号

电话:024-88081251

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中街冰点历史见证好品质


始创于1946年的中街冰点,是存活至今中国最早的民族冷饮品牌企业。旗下拥有数家同名直营连锁店——“沈阳中街冰点城”和数间工厂。2004年,中街冰点城落户辉山经济开发区,总占地面积6.5万平方米,建筑面积4.5万平方米。

 

中街冰点的老故事

相传19世纪末,山东枣庄有个叫张锦宣的人在家乡经营着一个小摊床,每天贩卖自制的冰冻饮料和冰棍,他卖的冰棍甜甜的,还夹杂着奶香,特别受欢迎。可惜连年战乱,张锦宣的小本生意无法再继续下去,被迫举家北上来到奉天,投靠了他的姐姐。姐姐家的孩子是个二十出头的小伙子,叫朱渊红,当时正在“东北王”张作霖府上的后厨跑堂,负责为张大帅安排水果和甜点。朱渊红聪明好学,得知舅舅有一手做冰点的好手艺,便经常请教,用心学习。

某个盛夏的一天,“东北王”张作霖因为天气闷热,胃口不好,怎么也吃不下饭,张氏帅府上下一筹莫展。在帅府后厨帮忙的朱渊红得知后,想起了舅舅张锦宣经常做的冰点,于是跑到舅舅家求救。在舅舅的指点下,张渊红匠心独运的将牛乳、鸡蛋、水果等新鲜原料,搅拌在一起,然后放在冰箱里,于是就凝冻成了清香可口的牛奶雪糕。张大帅吃了这牛奶雪糕,顿时觉得万分清凉,胃口大开。就这样,朱渊红亲手研制的既消暑又健康的冰点在张氏帅府大获赞许,男女老幼无人不爱,成为了盛夏消暑必备的食品。现在张氏帅府的故居里,当初张大帅的办公桌前还摆放着一个小冰箱,据说,当时里面放着的都是朱渊红制作的牛奶雪糕。

1946年,朱渊红与舅舅张锦宣在沈阳故宫后身、中街路北的城隍庙铜行里创办了“华兴冰果店”, 店里主要制售牛奶雪糕和果汁冰棍。听说“华兴冰果店”卖的是为张作霖张大帅特制的牛奶雪糕,沈城百姓闻风而动,一经上市便购买一空。

1949年10月1日新中国成立,举国欢庆,经济呈繁荣之势,“华兴冰果店”也日渐兴隆,雪糕和棒冰开始走入沈阳寻常百姓家。

为纪念新中国的诞生,朱渊红将自家销售最好的牛奶雪糕命名为“中街大果”,“果”同“国”,因其外形大大方方、价廉质优奶味足,特取名为“大果”,同时取店铺所在之地——中街二字,命名为“中街大果”,“大果”即“大国”,家汇成国,国是大家,“中街大果”以小家喻大家,以小小冰果示泱泱大国,昭其爱国爱家之心。

 

“零”距离的参观走廊

在中街冰点的沈北工厂,有一条参观走廊是沈城小朋友的挚爱。在这里,除了能了解中街冰点的故事,还能亲眼观看到雪糕的生产流程。从配料到成型,每条生产线上都井然有序地滚动着让人流口水的中街冰点。在参观过生产车间之后,还会带领小朋友到会客室,品尝中街冰点的各色冷饮,每至夏季,这里都是小朋友梦想的天堂。

参观走廊上不仅有中街冰点的品牌介绍,还配备了专业人员讲解。据介绍,“五环”雪糕是工艺最复杂的一种,因为这种雪糕有五层馅料,要先做出奶皮,再灌注巧克力和其他馅料,最后还要挂上一层巧克力外皮,也因此才造就了“五环”雪糕丰富的口感。

近来沈阳中街、万象汇、桃仙机场开业的“中街1946”是中街冰点旗下的高端冷饮品牌,其中像一款名为“巴旦木”的雪糕,所有原料都是进口的,而且每一道制作工序都是纯手工制作,其味道更让人赞不绝口。



地址:辉山经济开发区辉山大街131号

电话:024-88081558


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克拉古斯国家3A级景区


2006年沈阳克拉古斯食品有限公司搬迁到蒲水河畔辉山经济开发区的现代化景观园区,总占地110余亩。沈阳克拉古斯食品有限公司内建有高标准的绿化带,厂区绿植覆盖率达到了百分之五十以上,公园化的厂区生机盎然。克拉古斯拥有德国威玛格双螺杆真空灌肠机、德国保利卡打卡机、山东小康全自动连续拉伸包装机等大批先进生产设备,产品全部通过了QS认证。


克拉古斯1917年诞生在沈阳

克拉古斯的品牌历史可以追溯到二十世纪初,1905年,为躲避日俄战争,雷德洛夫兄弟由俄罗斯辗转来到哈尔滨,以售卖香肠为生。兄弟俩古法烤制的香肠风味独特,深受当地人民喜爱。某沈阳商人吃过之后,久久难忘,于是说服兄弟俩开沈阳分店,并提供资助。最终,俄国肠如愿落地沈阳并命名“克拉古斯”。

1917年,在十月革命的枪声里,第一根“克拉古斯”老味肠在沈阳诞生。当天便供不应求,次日中华路商贸饭店前排起购买长队,在当时轰动一时。

据讲解人员介绍,直至今天,“克拉古斯”老味肠依然是销量最好的系列之一,老味肠的配方也依然跟100多年前一模一样,保证了百年风味的原貌传承。

与生产线“零”距离

2013年克拉古斯创建了品牌工艺展示中心,在这里,参观者可以与生产一线进行“零”距离接触。敞开式生产车间,你可以亲眼见证一根好香肠制作过程中的17道品控标准。

走进展示中心,先要穿越过一段“时空走廊”,在这段走廊里,参观者能完整阅览克拉古斯的百年历史,了解品牌故事,原来“克拉古斯”就是俄语“大香肠”的意思。

穿过“时空走廊”,正式进入敞开式生产车间,隔着透明的玻璃墙,你能看到克拉古斯制肠的全过程,从肉的解冻到灌制成肠,从包装到质检,伴随着专业人员的讲解,你会恍然,原来好香肠是这样诞生的。


观生产车间的走廊上,另一侧展示着克拉古斯各种系列香肠的图片和介绍。其中速冻系列产品是克拉古斯近期重点推出的全新系列产品,主要包括速冻烤肠系列、速冻火锅肠系列、速冻豆制品系列。速冻烤肠在生产过程中不添加防腐剂、不添加亚硝酸盐、不添加人工色素,通过零下45℃速冻线快速冷冻以达到保鲜的目的,在保证食品健康的同时,更还原了香肠的鲜美味道。

沈阳克拉古斯食品有限公司于2014年12月被评为国家AAA级景区,品牌工艺展示中心自开放以来累计接待近10万人次,受到好评如潮,周末预约参观团体已排至7月份,毫无疑问,克拉古斯已成为沈北辉山开发区一道亮丽的风景线。


地址:辉山经济开发区竞业街12号

电话:024-88080000