这样做才是蒸蛋糕

漳品汇2018-05-14 16:17:23

很多人都喜欢蛋糕

但是又觉得很麻烦

就要准备很多材料

还要必备工具--烤箱

今天小编来分享一些

不用烤箱也能做的蛋糕

 糯米蒸蛋糕

用料

粉100g / 鸡蛋2个 / 糖75g

做法

1. 两颗鸡蛋打散,倒入白糖

2. 打发至混合物纹理不消失为止

3. 打发好后,与糯米粉混合搅拌均匀

4. 倒入模具中,没有模具用不锈钢碗也可以

5. 锅中水烧开,隔水蒸10分钟即可

酸奶蒸蛋糕

用料

低筋面粉70g / 鸡蛋4个

酸奶1盒100ml / 玉米油2勺 / 砂糖30g

做法

1. 四颗鸡蛋分离蛋清、蛋黄

2. 打发蛋白,期间分三次加入白糖,打发至呈直立的三角形小尖

3. 蛋黄加酸奶、玉米油、再加入低粉搅拌成无颗粒的蛋液

4. 把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀

5. 混合均匀后倒入模具,震出气泡,隔水蒸25分钟即可

小贴士:

1.蛋白霜与蛋黄面糊混合时要以切拌方式,千万不能打圈搅拌

2.撒点蜜枣、葡萄干、蔓越莓或者坚果碎一起蒸更完美!

3.玉米油可替代

抹茶蜜豆蒸蛋糕

用料

低筋面粉100g / 鸡蛋1个

抹茶粉2勺 / 泡打粉1勺 / 蜜红豆适量

砂糖30g / 牛奶或水80g / 盐一小撮

做法

1. 所有粉类一起过筛两遍,混合均匀;分离蛋黄蛋清

2. 蛋清+20g白糖打发至打蛋器可以拉出小弯钩

3. 蛋黄打散+10g糖+80g牛奶或水混合均匀,倒入粉类混合物,搅拌至无干粉

4. 加入打发好的蛋清,翻拌均匀;再加入蜜豆,轻轻拌几下就好

5. 将面糊舀到纸托或模具里,隔水蒸15分钟即可

云石纹蒸蛋糕

用料

泡打粉5g / 糖粉100g

低筋面粉100g / 鸡蛋2个

牛奶80ml / 可可粉5g / 糯米粉20g

做法

1. 糖粉过筛,加入蛋液、牛奶拌匀

2. 筛入低筋面粉、糯米粉及泡打粉,搅拌成面糊

3. 准备一个小碗,加入2匙面糊及可可粉拌匀备用

4. 将面糊倒入模具中,表面滴上几滴可可粉糊,用牙签晕开画出纹路

5. 隔水蒸15分钟即可

如果喜欢这蒸蛋糕

就赶紧学学

END

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