增产能 • 让更多人分享美味

蒙牛营运创新平台2018-05-15 16:53:39

好味道 不添加

 作为深受广大消费者喜爱的蒙牛明星产品,

丝滑浓香的口感,

营养丰富的内涵,

高端大气上档次的包装,

让大家对纯甄爱不释手,

其需求量在日益增加。

纯甄——一款长效酸奶,是近几年研发出的新星产品,随着不断深入的探索和创新,围绕其各个工艺环节的改善提升在持续推进。

改变源于不满足,正因为有了市场对产品的需求,才使得提升效率、更加产能成为当前对纯甄生产线进行改造的迫切要求。

通过对各工厂目前运行的实际情况调研及生产可行性验证,发现在整体生产环节中,配料环节、发酵环节是灌装机延长运行时间的瓶颈。找到问题突破口,接下来的时间便留给了我们即将大显神威的技术工程师们。

在和林四部、金华工厂,技术人员经过对生产、工艺各环节详尽的分析发现:

(1)混料所用原奶量大,导致升温时间长;

(2)混料结束后高温料液需降温达标后,杀菌机方可进料;

(3)发酵后料液需进行降温再进入二次巴杀。

找到了攻克点,接下来的便是改善和验证。通过对化料原奶用量调整、混料精简降温程序等措施,将灌装机生产时间整体延长6个小时,产品生产效率提升20%。改善后经过各项指标验证,均符合产品质量标准。

不同料液温度下的淀粉糊化效果


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牛牛推荐

 

2017年快要来喽~

有满满的、足足的生产量和供货量,

小伙伴们再也不用担心买不到

好喝又营养的纯甄酸奶啦!

过年回家,

也记得给爷爷奶奶、爸爸妈妈、叔叔阿姨、

兄弟姐妹们带点儿哈~~~