三种醪糟吃法,开春吃!最合适不过了!

闻香之味2018-05-27 07:40:55

醪糟是一种米酒,又叫酒酿、甜米酒、糯米酒,是经过糯米发酵而成。因酿造工序简单,口感香甜,乙醇含量少,深受人们喜爱。醪糟含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸,而且有助于消化,增进食欲。对于中老年人、女性朋友、身体虚弱者是补气养颜的佳品。

醪糟性温,可促进血液循环,提神解乏,吃完周身发热,即可御寒还可滋补。今天小编就给大家说说醪糟的三种吃法。最后附送制作方法哦!


美容醪糟汤


1.红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右。

2.放入枸杞继续煮10分钟左右。

3.加入适量红糖调味。

4.最后加入醪糟。撒上桂花干即可。

美食小贴士

枸杞不要煮太久,醪糟要最后放,不然味道就煮没了。


蛋花醪糟圆子


1.锅中烧开水,放入适量糯米小圆子,中火煮到圆子漂浮上来。

2.调成小火,放入枸杞,然后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中,搅成蛋花。

3.最后放入醪糟即可。


牛奶鸡蛋醪糟


1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。(其他干果看个人喜好添加)

2.锅中倒入牛奶小火加热,待牛奶煮开后加入适量醪糟、葡萄干、枸杞干继续煮沸。

2.将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中,搅成蛋花。

3.倒入已有干果的碗中即可食用。(白糖根据个人喜好添加,可以不放)

美食小贴士

1.醪糟放入后尽快倒入打散的鸡蛋液,鸡蛋花几秒钟就熟了,这个过程不能太久,不然醪糟的味道就没有了。

2.有些发过火的醪糟和牛奶在一起会结块。建议如醪糟很酸并且酒味较浓,放一点点食用碱。



醪糟制作方法


1.糯米洗净提前一天浸泡。

2.蒸屉中放入屉布,倒入泡好的糯米摊平,隔水蒸30分钟左右后放到大盆中放凉备用。

3.用纯净水化开酒曲,撒到放凉的糯米中搅拌均匀后再加入适量纯净水搅拌。

4.搅拌好后倒入容器中,压实糯米,再用擀面杖在中间戳一个洞。

5.密封发酵,发酵温度30度以上,一般发酵2天的最好吃,之后放到冰箱1个月内食用。

美食小贴士

1.制作时,器皿都必须保证干净且无水无油!包括您的双手!

2.蒸好的糯米放凉,这样才能保证酒是甜的。

3.酒曲发酵的温度很重要,其实使用酸奶机发酵更方便。

4.融化酒曲的水和最后添加的水,只能用凉开水或者纯净水,千万不要直接用自来水。另外水的量多,出酒量也多,这个水量根据个人喜好调整。




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