好吃又不长胖的酸奶蛋糕,你真的不想来一块吗?

烘焙美食小工坊2018-06-19 20:41:39




每个女生的内心都住了一个小公主,粉色、城堡和蛋糕才是公主的最佳拍档。无论是淡淡的焦糖还是浓浓的奶香,都是女生永远无法拒绝的美味。




据说,人在心情不好的时候,吃些甜点会有效改善情绪。但是,女人天生又是一个矛盾体,既想吃蛋糕又不想长胖。这可咋整呢?




要知道区区一块70克的奶油蛋糕,包含的卡路里可以达到320卡。可能这么来说,你还是不太清楚这到底是什么概念。换句话说,你吃这么一块蛋糕,摄入的卡路里,需要你跑步跑一个半小时才能消耗掉。



但是,有那么一款蛋糕,既好吃热量又低,对你来说算不算是个好消息呢?今天就给大家分享一款热量又低,又美味的蛋糕。重点是做法还特别简单!(敲黑板、划重点)


酸奶蛋糕


酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受! 

 第一步


1.首先要准备好原料。
主料:鸡蛋4个;低筋面粉70克;浓牛奶200克;淀粉20克;细砂糖50克。



 第二步


蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶,搅拌均匀。


 第三步


筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀。




 第四步


至搅拌成如图细腻光滑,蛋黄糊制作完成,放在一旁备用。



 第五步


蛋白加几滴柠檬汁或白醋,分三次加糖,打发至大弯钩状态。



 第六步


蛋白分三次加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。



 第七步


把搅拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分满即可,多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中,轻震出大气泡。



 第八步


预热好的烤箱中把烤盘加满水,放入模具,110度80分钟,转120度20分钟,关火,在烤箱中焖30分钟再取出。(其实后面我心急了些,转120度以后略开裂了,所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同,我这个烤箱,温度偏高20到30度)



 第九步


倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。


如果你喜欢水果的话,还可以把酸奶蛋糕和水果搭配在一起吃。如果再来杯酸奶,那就更完美啦。在我看来没有什么事情是一块蛋糕解决不了的,如果有,那就两块!



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