欧派美食+蓝莓酸奶蛋糕

欧派枣庄专卖店2018-06-19 21:34:24

一款好吃且吃起来零负担的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,如芝士蛋糕般细腻香醇,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳

食材列表:
蛋黄9个
400g低筋面粉80g
50g
蛋白9个(310g)1oog
适量
蓝莓200g

           蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:


1. 1、 准备好所用的材料。

2. 2、 酸奶中加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。

3. 3、 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入,翻拌均匀成细腻的面糊(可过滤一遍)。

4. 4、 蛋白加柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖,将蛋白霜打发至中性发泡,可以拉起长弯角即可。

5. 5、 取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀。

6. 6、 面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中,震出大的气泡。

7. 7、 将蓝莓排入面糊表面。

8. 8、烤箱提前上下火140度预热,取空烤盘放入最下层,注入水后放入蛋糕模具,烘烤约70分钟。

9. 9、 蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉,放置几分钟后取出,无需倒扣,放置一会边缘会自动脱开。

10 .10、 在蛋糕表面盖张稍大的油纸,再扣一个大点的平烤盘,倒扣过来,取出蛋糕模并撕去油布,待完全冷却后入冰箱冷藏即可。