看到流口水的30种花式草莓美食制作方法

听夜知书2018-06-19 19:58:13




原料:草莓700g,白糖200g,柠檬半个(取汁)

做法:

1、草莓带蒂加盐浸泡10分钟。去蒂洗净,根据草莓大小切成2-4瓣。

2、加入200g白糖,半个柠檬的汁,搅拌均匀,腌制15分钟,待出水后,大火煮开,撇去浮沫。

3、转中小火,不停搅拌至粘稠,冷却后盛入无油无水的玻璃瓶中,放冰箱冷藏。取时用无水无油的干净匙子即可。


蜜豆草莓西米露



原料:大西米 蜜红豆 草莓 酸奶

做法:

1、西米下入开水锅中,煮5分钟,关火不揭盖焖,感觉变成温热时再开水煮沸,再关火焖,重复三次西米即可煮至透明。这样可省火哦,中间要搅拌,防治粘锅底

2、将西米捞起,用凉水冲一冲

3、将草莓切成草莓块放入玻璃杯中,加入沥干水的西米,倒入酸奶

4、再放入草莓块和蜜豆即可


草莓酸奶油蛋糕




原料:黄油 100G 细砂糖 90G 香草精 5ML(1tsp) 鸡蛋 2个 自发粉 200G 酸奶油 200G 草莓酱 150G 糖粉 适量

做法:

1、黄油室温软化,加入细砂糖和香草精,用电动打蛋器打至顺滑;

2、分两次打入鸡蛋,每加入一个鸡蛋都搅打均匀;

3、加入酸奶油,用橡皮刮刀充分搅拌均匀;

4、分两次筛入自发粉,每一次都将面粉充分搅拌到没有干粉;

5、将模具内涂抹好黄油,倒入一半的面糊;

6、均匀地铺一层草莓酱在面糊上,倒入另一半的面糊,用筷子插入划圈;

7、烤箱160°,烤45分钟,冷却10分钟后,倒扣过来放凉。

TIPS:·搅拌好的面糊的确是很稠,不用担心,慢慢抹匀到模具里就好了。·如果没有自发粉的妹子,用200G中筋面粉加8G泡打粉就OK了。


缤纷酸奶杯




原料:希腊酸奶 250g 草莓 覆盆子 黑莓 蓝莓 谷物

做法:

1、杯子的第一层是酸奶,大概到杯子的1/5的样子

2、在第一层酸奶上铺垫一层谷物,均匀的铺好就好,谷物铺好可以放一些蓝莓在上面,再在空隙和边缘放些切碎的草莓(不要太碎

3、铺好水果再铺一层酸奶,大概有2-3厘米厚,建议多一点儿,因为希腊酸奶很粘稠

4、重复步骤2,在酸奶上撒上谷物,以及一层蓝莓,然后将覆盆子和黑莓摆出好看的形状,放上两半儿草莓

TIPS:最好买吸水性差的谷物,否则软掉了口感很不舒服,做好后裹上保鲜膜冰镇一会儿再吃口感比较好。


草莓煎饼




原料:牛奶 120ml 低筋面粉 120g 鸡蛋 1个 泡打粉 8g 盐 1小勺 细砂糖 2大勺 有盐黄油 25g 色拉油 少量 草莓 一盒 喷射奶油 一罐

做法:

1、把黄油放微波炉内40秒左右溶解备用

2、把鸡蛋和细砂糖,牛奶,盐充分搅拌均匀,再加入黄油搅拌

3、把低筋面粉和泡打粉过筛加入前面奶糊

4、充分搅拌后放置一下,等面糊里面的颗粒消失了就可以了

5、锅子加热,放入少量色拉油,可以用厨房纸擦一下,这样煎出来的饼上色比较均匀~

6、用勺子舀一勺面糊,在距离锅子20CM左右的高度倒入锅内,就可以变成一个漂亮的圆形

7、根据自己的喜好,喜欢颜色深一些多烘烤一下,大概一面煎2-3分钟再反过来继续煎

8、把煎好的饼根据自己喜好装盘,可以加奶油,草莓、果酱,蜂蜜


草莓酱酸豆乳




原料: 豆浆 500ml 乳酸菌 0.5g 草莓酱 1大匙

做法:

1、乳酸菌放入保温杯中,加一点豆浆化开

2、把剩下的热豆浆都倒进去,搅拌一下,盖上盖子静置6小时以上即成酸豆乳。(当然如果有酸奶机更好,方法与酸奶一样)

TIPS:酸豆乳直接吃味道不太好,但是配上果酱就特别棒啦!


草莓果酒




原料:草莓 若干 汽酒 11度左右 糖 两勺

做法:

1、草莓洗净,去蒂,用小刀旋转一下,把根部挖掉,放入碗中,撒糖腌制15-20分钟

2、汽酒放入冰箱,冷藏11度左右口感会很好,一定要带气的,超市有很多种,可选择自己喜欢的口味

3、用一个较大的杯子,将草莓放进去,倒入果酒,完成。

TIPS:果酒可买冰锐一类的,超市有很多种草莓,腌制的时间长,会比较甜,腌制时间按个人喜好吧。


草莓圣诞老人




原料:草莓 淡奶油 巧克力

做法:

1、草莓去蒂,顶部约三分之一处切下留用(做帽子)

2、淡奶油打发,装裱花袋

3、一手拿草莓,一手拿奶油裱花带,将奶油挤到草莓切口上。然后盖上“帽子”

4、用牙签粘奶油装饰圣诞老人的冒尖、纽扣

5、隔水融化巧克力,用牙签装饰圣诞老人的眼睛和嘴巴

6、摆盘,洒上糖粉的细砂糖做出雪花的效果


草莓拿破仑




原料:酥皮 2块 牛奶 50g 糖 40g 玉米粉 6g 蛋黄 1个 草莓酱 15g

做法:

1、酥皮表面用牙签戳出小洞,入烤箱200度6-8分钟,金黄即可出炉,凉却待用。

2、牛奶放锅里预热,不要煮沸。另一个盆里放糖+玉米粉混合均匀。加入少许预热中的牛奶混合均匀,再加入蛋黄,一起混合,倒入剩下的牛奶混合均匀,再全部倒回锅里,继续搅拌加热锅中的奶糊,直到面糊变稠为止。

3、步骤2中做好的奶黄馅儿在一边凉却,等不及可以放冰箱速度降温。

4、无盐奶油软化+草莓酱搅拌均匀,然后后奶黄馅儿混合均匀。

5、搭酥皮,填馅料,放草莓,盖酥皮,筛糖粉,大功告成!

TIPS: 酥皮也可以自己做,但是麻烦一些。这个方子特地减糖做了,喜欢想吃甜口味的朋友可以再适量加糖。


草莓冰糖葫芦儿




原料:草莓 白糖 水

做法:

1、草莓洗净晾干、串上

2、锅里的水里放白糖,熬成糖稀

3、把草莓在糖稀里粘满糖即成

TIPS:熬糖稀的时候,要用勺子不停的搅,不然会糊锅的


法式草莓可丽饼



原料:草莓 鸡蛋 面粉 牛奶 无盐奶油 柠檬汁

做法:

1、将草莓洗净至于淡盐水浸泡20分钟左右,捞出沥干水分,去蒂切成小块

2、草莓放入锅中,加适量糖、少许水、少许柠檬汁拌匀,用小火煮6-10分钟,用漏勺过滤出草莓汁备用

3、将鸡蛋(2个)、面粉(115g)、牛奶(250ml)、少许融化的奶油混合均匀,加入1茶匙糖、少许盐拌匀成为稀稠的蛋饼糊

4、平底锅中小火加热,将蛋饼糊倒入,晃动锅摊成厚度均匀的蛋饼并两面煎黄,吃前淋入草莓汁、放入适量鲜草莓片即可

TIPS:因为面粉里有加奶油(butter),所以煎制蛋饼的时候无需加油,反之则要加少许油


草莓布丁




原料:草莓 350g+100g 淡奶油 120ml 牛奶 200ml 吉利丁片 2片半

做法:

1、吉利丁片剪碎后放入牛奶中加热至融化。加点朗姆酒去腥

2、350g草莓+淡奶油+糖在搅拌机里搅打成泥

3、将牛奶加入2,用搅拌机再搅打均匀

4、将搅拌机里的果泥倒入容器内,再把100g草莓切片摆在布丁表面,用巧克力星星装饰

5、冷藏一晚


草莓大福




原料:糯米粉 豆沙馅 草莓 椰蓉 玉米淀粉 色拉油 一点点

做法:

1、200克糯米粉放微波炉容器中,加几滴食用油

2、倒适量水,搅拌均匀.搅拌好的糯米糊要呈现比较稀的状态,提起筷子,糯米糊呈一条直线状快速的流下来

3、放入微波炉中,高火丁五分钟,中间取出来用筷子用力的搅拌两到三次(具体丁的时间要看自己家微波炉的火力大小而定)

4、玉米淀粉放平底锅中,小火炒至微黄色,盛出来作为手粉防粘用

5、草莓去蒂洗净,用纸巾吸干水分

6、适量豆沙馅放手中拍扁

7、放一颗草莓

8、将草莓包在豆沙馅中,草莓顶端露一点点头(如果豆沙馅太粘沾手的话,就撕一张保鲜膜,将豆沙馅放在保鲜膜的中间,然后拍扁再包)

9、手上放少许炒熟的玉米淀粉防粘,揪一块糯米面团拍扁

10、包上裹了草莓的豆沙馅,捏紧封口

11、表面粘椰蓉即可,做好的草莓大福,最好是当天做当天吃完


水果帕菲




原料:草莓 菠萝片 橙子片 早餐营养麦片 草莓味酸奶

做法:

1、把水果切成小丁,然后在玻璃杯里,先装入水果丁,再舀入酸奶,再撒一层麦片

2、按照同样的次序再来一遍

3、最上面再装饰一点水果,就是一杯颜色鲜丽,营养多多的水果酸奶帕菲了


草莓罐头




原料:草莓 500克,洗净去蒂 冰糖 100克 水 500克

做法:

1、消毒装果酱的瓶子:将瓶子放进煮沸的水中,消毒5分钟取出,倒立放置晾干,直到水分完全蒸发即可使用

2、将水倒入锅中,加入冰糖大火煮开

3、将冰糖煮融化后,倒入洗净沥干水份的草莓

4、再开大火煮开后即可关火

5、将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中

6、盖上瓶盖,倒扣放凉即可

TIPS:因为草莓比较容易煮软,所以不需要煮太长时间,罐头做好后最好冰箱冷藏保存。


草莓果冻



原料: 草莓 300克 鱼胶粉 4克 清水 300克 白糖 50克

做法:

1、草莓去蒂洗净,放入小锅中,加入清水,用小火煮开

2、煮至草莓软烂,约小火2-3分钟

3、用网筛将煮好的草莓用小匙压烂,把草莓汁沥出来,草莓泥不要

4、鱼胶粉加两小勺清水泡软

5、隔水加热溶化

6、再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白糖搅拌至融化

7、放至温热时,倒入玻璃杯内。入冰箱冷藏凝固即可。吃时可以切点草莓放上面


冻水果




原料: 草莓 白砂糖

做法:

1、将草莓去蒂后洗净,晾干表面水份

2、将草莓放入保鲜盒中,将白砂糖均匀的撒在草莓表面

3、盖上保鲜盒的盖子放入冷冻室里

4、冻上几个小时水果就可以拿出来吃了


草莓巧克力棒棒糖




原料:鲜草莓 巧克力 烤熟的大杏仁

做法:

1、草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟,捞出用厨房纸巾擦干水分

2、事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里,用擀面杖敲碎

3、用漏网筛掉细小的杏仁粉末,留下较大的颗粒备用

4、巧克力4-5颗用刀稍稍切碎

5、切碎的巧克力置于碗中,覆盖保鲜膜,放入微波炉微波20秒-40秒(中途取出搅拌)

6、微波好的巧克力酱稍稍放凉,草莓尾部插牙签,放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱

7、滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒

8、做好的成品放在蜡纸上,于冰箱冷藏至巧克力凝固即可

TIPS::成品放入冰箱冷藏,可以加速巧克力酱的凝固,使之变脆。


草莓风车酥




原料:派酥皮(飞饼皮) 草莓 砂糖 鸡蛋

做法:

1、草莓切两半,加入一小勺砂糖拌匀待用。

2、酥皮切成正方形方块,从四个角往中心切十字,不要切透,中心放上半颗草莓。

3、折叠


4、在折好的风车酥顶端刷上一层蛋液。

5、烤箱预热200度,烤15-20分钟即可。


水果塔




原料:低粉 200g 无盐黄油 100g 蛋黄 1个 盐 1g 水 60ml 草莓 蓝莓

做法:

1、黄油切成1cm左右的小块,软化后,用油面混合器搅拌成包谷面状

2、加入蛋黄、盐和水,揉成团,压成扁平的形状,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松驰1小时以上。(最好头天晚上就做好,经过一晚上的松弛,出来的派皮更酥脆)

3、塔皮放入烤箱190度,25分钟左右,晾凉后把水果放在上面即可


草莓奶昔




原料:草莓 适量 牛奶 适量 糖或蜂蜜 适量

做法:

1、草莓洗净切小块

2、把草莓、牛奶和糖(或蜂蜜)倒入搅拌机,搅打至完全均匀细腻

3、装杯就可以喝啦。


草莓铜锣烧




原料:草莓酱 60克,A 低粉 100克,B 鸡蛋 1个,A 牛奶 80克,A 泡打粉 2克,B 盐 1克,B

做法:

1、将鸡蛋放盆里用打蛋器搅匀,加入牛奶拌匀,再加入草莓酱拌匀

2、用均质机将草莓蛋糊拌匀(如果是没颗粒的省略这步)

3、将A材料过筛进去

4、用打蛋器将粉类和蛋糊拌匀(可以用牛奶来调面糊的稀稠度),将调好的面糊静置10-20分钟

5、用厨房纸油,在平底锅上抹上少许的油

6、小火加热锅,勺上1勺面糊在平底锅上,淋成圆形

7、煎至表面有少许汽泡时,翻面,再煎半分钟左右即可出锅


香甜草莓派




原料:草莓 飞饼皮 花生油

做法:

1、将新鲜草莓洗净,去头。将草莓切碎放入碗中用勺子压成草莓酱。飞饼皮解冻后,将飞饼切成两张长方形,其中一个加入草莓酱。

2、将另一半飞饼皮刚在上面。用叉子把四周按紧。烤箱预热180度,预热后上下火力,180度,加热20分钟左右。


草莓梨子汤




原料:草莓200克 梨子2个 甘草杏50克 清水适量 蜂蜜1勺

做法:

1、梨子切块,加甘草杏一起煮到滚

2、转文火,继续煮10分钟

3、草莓纵切,加入煮好的梨汤中,关火

4、温度降至80度时,加入蜂蜜拌匀,清爽美味的草莓梨子汤就做好了


巧克力草莓




原料:黑巧克力 奶油草莓 牙签 装饰糖

做法:

1、草莓洗净,用纸巾吸干水分,将牙签插在底部

2、装饰糖放在小碟子里备用

3、巧克力隔热水融化

4、草莓蘸取巧克力,撒上装饰糖即可

TIPS:

1.巧克力融化温度不要超过40度,如果没有温度计,可以细心观察锅壁,加热到锅壁冒出一些非常细小的水泡就关火,这个时候的水温大约在50多度,陶瓷碗里的巧克力温度就不会过高,如果制作过程中感觉水冷却了,就继续加热,看见小细泡关火就可以。

2.巧克力要切成小块融化才会比较快,注意隔水融化时不可以让巧克力进水。


草莓乳酪塔




原料1:低粉100克 泡打粉1.5克 黄油100克 糖粉60克 蛋黄1个 盐一小撮 香草糖一小撮

做法1:

1、黄油打发,然后加入糖盐打匀

2、分次加入蛋黄(注意加入蛋黄的时候,一定要一点点加入,每次搅拌到蛋黄和黄油完全乳化后,才可以再加,不然很容易变成豆腐渣)

3、筛入低粉泡打粉

4、放入冰箱松弛半小时以上,然后擀成片状,用模具压片,用叉子在塔皮上戳下,放入烤箱烤至金黄即可


原料2:草莓酱40克 淡奶油100克 KIRI芝士20克 柠檬汁几滴 树莓果泥适量(加树莓果泥是为了增加颜色和香味,具体多少没有称)

做法2:

1、草莓酱加点柠檬汁后与KIRI芝士隔水加热,搅拌均匀后过筛

2、淡奶油打至6-7成发,然后与1混合均匀

3、在2中加入树莓果泥搅拌均匀即可


炒草莓




原料:草莓 白糖 清水

做法:

1、 草莓去蒂,洗净,沥干水分

2、 白糖倒入锅中,加入水,将水煮开到糖融化

3、 倒入草莓,用铲子慢慢翻动草莓,待汤汁变成红色,有些浓稠时,草莓变软就可以了(时间约5-10分钟)

4、 晾凉,放入冰箱冷藏后再吃,味道更佳


蒸草莓




原料:草莓,冰糖

做法:

1、草莓洗干净用淡盐水泡10分钟消毒,去掉蒂。

2、放入冰糖。放入冰糖,冰糖的量自己掌握,喜欢酸点的就少放,喜欢甜的就多放.

3、放蒸锅里面隔水蒸5分钟再焖5分钟即可。

TIPS:蒸的时候草莓里面不用放水哈,草莓会出很多水的


冰皮草莓




原料:糯米粉50g、粘米粉50g、小麦淀粉30g、牛奶230g、白砂糖25g、植物油20g;手粉:炒熟的小麦淀粉50g

做法:

1、草莓洗净,用厨房用纸擦掉表面水分;50g小麦淀粉放锅中小火炒至微黄(炒熟),用作手粉,防止粘手;

2、把糯米粉、粘米粉、小麦淀粉和糖混合,加入牛奶后搅拌至均匀无颗粒;

3、加入植物油,搅拌均匀。面糊放入蒸锅中,边加热边搅拌;

4、等到锅中水开大量蒸汽冒出时,盆盖上保鲜膜,蒸25分钟,搅拌一下面糊都均匀透明,无白色糊糊;

5、面糊冷却后,揉成团。蘸手粉取一小块,揉成团后压成圆饼,放入草莓,收口,滚圆即可。

TIPS:手粉制作可以放锅炒,也可以用微波炉中高火转2分钟或烤箱。熟的粉颜色比生的微黄,有一股香味


草莓酒冻




原料:吉利丁10克(2片)草莓150克  糖20克 水100ml 朗姆酒50ml 柠檬汁10ml

做法:

1、吉利丁片用冷水泡5-10分钟,待柔软后备用;草莓洗干净控干表面水分,整齐码放在模具里。

2、糖、水、朗姆酒和柠檬汁放入锅中,小火加热至沸腾立即关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化后放凉至室温,倒入码好草莓的模具约1/3高度,放入冰箱冷藏至凝固。

3、如果剩余的液体已经凝固,再加热一下达到流动状态立即关火,取出凝固的模具,再继续倒入没过草莓,冷藏至凝固即可食用。