如何文艺地吃樱桃?苏东坡杨万里告诉你

作幺记2018-06-19 22:09:51


最近有很多朋友问,樱桃有什么作幺吃法?



樱桃吃法,历史记载的种类不多,因为我们得到樱桃,会迫不及待地直!接!吃!掉!


毕竟在古时,樱桃算是宫廷祭祀和赏赐里的奢侈品,王维、张籍、韩愈、白居易这些吃货们都在诗中用各种金句咏颂吹捧过。



终于又是在《山家清供》中,找到了一道樱桃煎,从杨万里的诗中来的;


继而在苏轼的《老餮赋》读到:尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。


可见吃货所作略同,其实就类似于果酱,也跟着作一幺。


杨诚斋诗云:“何人弄好手,万颗捣虚脆。印成花钿薄,染作水澌翠。北果非不多,此味良独美。””

要之其法,不过煮以梅水,去核捣印为饼,而加以白糖耳。

—《山家清供》





新鲜樱桃洗干净,本来是准备去白鹿原上摘的,周末一直忙到起飞,所以只好买一些代替了。



除去梗和叶子



倒入白砂糖适量



搅拌均匀,腌制1小时(好像糖雪球啊~)忍住!不要吃!




把腌好的樱桃放在锅里,倒入一丢丢水



开中火煎熟



记得要不停地搅拌啊,不然会糊锅的



用捣杵把樱桃捣碎,转小火




樱桃煮烂后,挑出樱桃核



小火熬到粘稠,就可以出锅了



嗯,抹面包片儿很好吃,醇厚的果酱



也可以作为摆盘的点缀(其实吃的是香椿酱拌捞面条了)



吃不完地还可以放在小瓶子冷藏哦


浇一勺子在酸奶或者冰淇淋上也是炒鸡美味~


这便是苏辙说的:盘中宛转明珠滑,舌上逡巡绛雪消吧~(真是一家子吃货)



对了,还有去年做过的樱桃酒,步骤和方法都和其他水果一样,不知道的朋友,请回复青梅酒”“杨梅酒”,得到方子,就不赘述了。