【超好吃】酸奶制作流程

新注册公众号2018-06-19 23:00:23

酸奶制作流程
①比例:一升纯牛奶+80克白砂糖+100毫升酸奶引子。
②奶锅里倒入纯牛奶和白砂糖,搅拌并加温到40°左右。
③白砂糖融化后,倒入酵素桶,加入一小盒酸奶或者酸奶发酵剂做引子。
④搅拌均匀后,盖紧盖子。
⑤放置在家里比较温暖的地方,发酵5-8小时。
⑥装瓶或罐,冷藏后风味更佳。

⑦吃的时候,可以加一点果肉比较软的水果丁,如芒果。真的很好吃。
提示:做引子的酸奶选择超市冷藏柜里的,恒温保存的酸奶里面没有活性菌。


按流程做的话,发不起来有可能的几个原因️:

  1. 没用纯奶用鲜奶了️(鲜奶容易被厂家掺水)。

  2. 引子选错了,常温酸奶和老酸奶菌是没活性的️。

  3. 酸奶和牛奶一起加热了,杀死了活性菌️。

  4. 时间不够。