天热胃口差?来点酸奶开开胃!收好这份自制酸奶攻略!

清风美食厨房2018-06-19 18:29:50



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市面上的酸奶五花八门,根本不知道挑选哪一种,而且很多酸奶都有各种添加剂。怎么办?咱们自己做酸奶!

酸奶可以促进胃酸分泌,加强消化,提高食欲;含有的乳酸菌,可以维护肠道菌群生态平衡。如果家有一岁以上宝宝(没有任何禁忌),妈妈就愉快的学一下自制酸奶吧!

一、准备事项

1、酸奶机

酸奶机可以将温度维持在40~42℃,经过设定的时间,在菌种的作用下,液体的牛奶变稠或变果冻状。

市面上的酸奶机都不贵,很多都是买菌种送酸奶机。另外面包机也可以使用,调整合适的温度即可。

2、牛奶

巴氏奶或者常见的常温纯牛奶都可以。奶粉按比例加水冲调,也可以制作成功。比例如下:

甜奶粉:1:4~5

无糖纯奶粉:1:7

3、菌种

可以买袋装的菌粉,淘宝上有很多,最好开封后一次用完。超市冷柜中的新鲜酸奶,也可以当做酸奶菌种。一般发酵500克牛奶,需要加50克酸奶(比例10%)。常温酸奶不可用!

二、步骤

牛奶+菌种,放入酸奶机→插电→夏季等待6~8小时,冬季10~12小时,也可按照说明书要求→发酵结束!

最基本的健康酸奶制作完成,简单吧!下面再提供几个提高口感的小方法!

、提升口感小技巧

1、糖

如果是大人食用,可以按口味加一点糖。如果是宝宝食用,最好不加糖或者加一点点就行。

2、奶油

如果喜欢奶香口感,还可以加点奶油,这个味道,小康君已经无法自拔了!

3、葡萄干、水果等

在制作之前将葡萄干扔进去就行。制作完成后加点水果,也是超级美味!如果宝宝不爱吃水果,就用这个办法吸引他,绝对有效!

4、酸奶+果泥

不加糖的酸奶是有些酸的,如果宝宝愿意吃还可以,但有些宝宝吃不了这么酸的怎么办呢?加点果泥、蔬菜泥就可以解决问题!什么水果?什么蔬菜?尽情的发挥想象,尽情的搭配!

四、其他问题

1、酸奶可以加热吃吗?

我们自己制作的酸奶吃不完,可以放在冰箱冷藏。但再次拿出来时,很多妈妈就犹豫这么凉宝宝还能吃吗?

目前,没有证据证明喝冰的,吃凉的会对宝宝有什么健康影响。但如果宝宝的肠胃较弱,可以放在屋里回温,或者用温水温一下。加热不能超过43℃。

2、宝宝乳糖不耐受可以吃酸奶吗?

酸奶的乳糖已被分解,所以可以吃。

3、宝宝对牛奶过敏可以吃酸奶吗?

可以少量尝试,因为酸奶中仍然存在少量牛奶蛋白。

4、超市买的酸奶可以给宝宝喝吗?

可以,但要注意选择不含糖或含糖量低的酸奶。另外,在挑选时不要选择“风味XXX”,因为大部分带“风味”两个字的酸奶都加入了更多的糖。

还可以拿起两种以上酸奶,观察营养成分表,按这三点挑选:蛋白质高,脂肪不高、碳水化合物不高。

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