买酸奶包装要注意!少了这三个字,你可能买的是假酸奶!

啄木鸟精选2018-06-19 20:18:18

豆妈是个资深酸奶控,每次去超市都要买一大堆酸奶,偶尔也在家自己做,一口接着一口超级满足。


市面上的酸奶分为酸乳、风味酸乳、发酵酸乳、风味发酵乳四种,其它的都说添加了果蔬或谷物,用以提升口感。


可是,酸奶到底要怎么买,怎么吃呢?


1

选酸奶,要看这3个字


要知道自己买到的是不是“真”酸奶,一定要注意这五件事,一起来看吧!


  • 看 是 否 有“发 酵 乳”三 个 字


想要确定买回家的乳制品是不是酸奶,我们一定要看包装上的产品类别一项,如果上面写了发酵乳三个字,才属于酸奶。


如果酸奶中加入了糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料,就叫风味发酵乳。



还有一种奶制品的包装上写了复原乳,又称还原奶,这类牛奶是将高温杀菌,干燥制成奶粉后,再兑入一定比例的水还原成液态奶的乳制品。


虽然对人体无害,但是营养价值不如发酵奶或者是鲜奶,我们购买时也要注意。


  • 看 是 否 带 有 “活 菌”字 样


若具备冷藏条件,选择低温活菌奶,更益获得乳酸菌,如果无法冷藏,选择常温杀菌型酸奶即可。


  • 看 是 否 带 有 “味”字


如“蓝莓风味”酸奶只是通过食品添加剂获得口感,而“蓝莓果粒”酸奶才是真正含有蓝莓果酱。



  • 选 择 蛋 白 质 含 量 高 的 产 品


原味酸奶含量要大于2.5%,风味酸奶要大于2.3%;益生菌数量最好大于一亿;记得配料表的第一位应该是奶,如果第一位是水,则是乳酸菌饮料。


  • 选 择 碳 水 化 合 物 含 量 较 低 的


一般碳水化合物含量约为10%~12%,建议大家购买蛋白质含量高,脂肪含量不高,碳水化合物含量不高的产品。



2

自 制 酸 奶


想吃酸奶,可是家里没有酸奶机怎么办?豆妈经常在家用电饭煲做酸奶,成功率100%哦~



做 法


找个可放到电饭煲锅里的不锈钢容器,加入纯牛奶和市售原味酸奶50-80ml拌匀,在电饭煲中加水,距容器顶部2厘米,按保温键约5分钟,电饭煲水温38-40度,关上电源,等待6-8小时,待容器中牛奶有凝固状,取出,放入冰箱冷藏12小时,口感极佳。



注 意 事 项


如果温度过高时间长,酸奶发酵过头,会呈水乳分离装,用细布分离乳状为奶酪,乳清则可洗脸用,它是很好的美容品。



3

怎 样 吃 酸 奶 更 健 康


对于健康成年人来说,建议选全脂酸奶。


3岁以下幼儿宜喝不加果粒、果汁的纯酸奶。血脂高的中老年人可以饮用低脂酸奶。



酸奶含糖量高,糖尿病人认为酸奶是禁品,其实酸奶升血糖的速度并不高,如果实在担心可以食用无糖酸奶。



胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及半岁以下婴儿,不建议饮用酸奶。


4

酸 奶 的 功 效


酸奶的好处远比你想象得多哦,一起来看吧!


  • 帮 助 补 钙


等量的酸奶比牛奶的含钙量要高,并且钙的吸收率也比牛奶高。



  • 防 控 高 血 压


酸奶中有一种“牛奶因子”可以降低人体中血清胆固醇,预防动脉硬化,从而减低发病风险。


  • 改 善 乳 糖 不 耐 受


乳酸可将牛奶中大部分的乳糖转化为乳酸和其它有机酸,减少乳糖不耐受的情况。



  • 改 善 口 臭


酸奶中的益生菌可以调节肠道菌群,富含维生素D也能帮助杀灭口臭细菌。


喝完酸奶记得刷牙或者漱口,不要用酸奶充饥。

(以上图文来源于网络,版权归原作者所有)

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