KITCHEN JOURNAL|如果你愿意和我一起吃早餐~

伊豆食研所2018-06-19 21:25:25



June.6

NO.1


君と一緒の時間は

小日子

一期一会,世当珍惜



KITCHEN







By Eva



01

  00

早餐于我的意义

就像是跟自己说的一句

“早上好”

First we eat.

Then we do everything else.

在这片小小天地里

总能发现

不一样的味道




牛油果酸奶全麦厚松饼

牛油果可以怎么健康的吃

早餐松饼加入牛油果的搭配也可以变得低卡营养

牛油果本身油脂成分丰富不需要额外黄油的补充

低筋面粉换成更健康的全麦粉或者黑麦粉

酸奶替代牛奶所以搅拌起来易黏稠消泡

不过加一点泡打粉仍可以形成厚厚松饼状

软软糯糯香香甜甜口感营养都不减分


01

用料

无糖酸奶 100g

鸡蛋 1颗

全麦粉 75g

泡打粉 3g

牛油果 半只


步骤

02


1

将牛油果切块,与蛋黄、酸奶放入搅拌机搅匀。搅匀之后筛入全麦粉与泡打粉并拌匀。

2

将蛋清打发出有小尖勾

3

分三次讲打好的蛋白霜倒入牛油果糊,注意适当搅拌防止消泡,也不可用力过猛。

4

不沾锅开小火倒入松饼糊,见有小气泡出现即可翻面。



 

搭配酸奶,蓝莓覆盆子或者枫糖浆食用,口感更丰富哦~


【食研小科普】


牛油果俗称森林奶油,脂肪含量高达15%,是牛奶的4-5倍,是瘦猪肉的3倍,它简直是水果界的奇葩一样的存在。但是,牛油果的脂肪构成非常棒:71%单不饱和脂肪酸、13%多元不饱和脂肪酸和16%饱和脂肪酸。


牛油果果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒保健作用。


牛油果的纤维也含量很高,一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%,每100克果肉约含膳食纤维6.7克,比一般的水果都高,是香蕉的两倍还不止,相当于2条番薯或者2棵莴苣。长期便秘的人服用它谁最适合不过的了,牛油果对于维持肠道健康非常好。


68g左右的半个牛油果为例,它含有120大卡热量,脂肪含量也不低,的确是水果中的高卡路里食物。但是牛油果高热量,却有助于减肥,因为牛油果特别能扛饿,降低食欲的作用。


牛油果控表示还有好多关于它的小食谱等着和你们慢慢分享哟

1

原料

选择健康

有机食材

2

用心

低温烘焙

低油低糖

3

享用

淡淡果香

清新诱人



-The end-