我用南瓜做了一桌菜,竟然好吃到舔盘子!

每天学点做饭小技巧2018-06-19 21:14:16


 南瓜腊肠饭 




大米200g / 腊肠400g / 南瓜350g / 杏鲍菇300g / 姜10g  / 盐2g / 胡椒粉2g / 生抽20ml



1.腊肠切丁,姜剁成姜茸。

2.大米洗净提前浸泡,浸泡1小时。




3.杏鲍菇切丁,南瓜削皮后切丁。




4.炒锅烧热油,爆香姜茸,放入腊肠翻炒。




5.放入杏鲍菇丁翻炒;再放入南瓜丁,翻炒。

6.大米倒出浸泡水,加入炒锅里的所有食材,放盐、生抽和胡椒粉拌匀,加入没过食材的水量。




7.用电饭煲的煮饭功能煮饭

8.电饭锅工作完毕,香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了

9.盛饭后可以撒些葱粒




 蚝油焖南瓜 




南瓜250g / 蚝油1大匙 / 盐 / 油 / 味精 / 大蒜4瓣



1.将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉。

2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀。

3.盖上玻璃碗盖,

大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)


 椒盐南瓜条 





南瓜500g / 小麦面粉200g / 油 / 酱油 / 盐 / 味精 / 椒盐



1.将南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

2.将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,。使每根南瓜煮沾上面糊。

3.将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

4.将炒锅内的油烧至七成热时,将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。


 南瓜浓汤 




南瓜500g / 嫩姜10g  / 鲜奶500ml / 水500ml / 香菜叶3片 / 橄榄油10ml /酸奶5ml / 盐 / 糖



1.南瓜去皮及籽,洗净,取400g切大丁;嫩姜洗净,去皮,切片。剩下的南瓜与白木耳切小丁,加水煮熟。

2.取一个汤锅,放入橄榄油,炒香姜片,加入南瓜及水煮至熟烂,再加入鲜奶,倒入果汁机搅打成汁,倒回汤锅内。

3.加入煮熟的南瓜丁续煮至滚,再加入盐、糖拌匀,盛入碗内。加入酸奶、放上香菜叶。


 南瓜发糕 




普通面粉200g / 鸡蛋2个 / 南瓜200g / 白砂糖20g / 油20g / 水20g / 酵母4g / 红枣20颗



1.南瓜洗净削皮后切成小块放入锅中蒸熟,趁热后压成泥状。

2. 红枣洗干净去核要成小块。

3. 干净容器内打入鸡蛋,加入白糖,用电动打蛋器打发至花纹不易消失。



4. 酵母放入温水中溶化后,倒入南瓜泥中搅拌均匀,倒入打发好的蛋糊中拌匀,加入面粉继续搅拌,最后倒入玉米油,全部拌匀后倒入模具中。



5. 在面糊上排放红枣片后,包上保鲜膜放入温暖地进行发酵。



6. 待发酵到两倍大时,把模具放入冷水锅中开蒸。



7. 冷水上锅蒸30分钟关火,停2分钟后打开锅盖倒出模具倒扣晾凉脱模。美美的发糕切开就可能享用了。


 芝心南瓜球 



南瓜350g  / 奶粉20g / 无盐黄油25g / 糯米粉30g / 细砂糖 20g / 鸡蛋1个 / 面包糠少许  / 马苏里拉芝士50g



1. 南瓜洗净去皮切块后蒸熟,趁热压成细腻的泥。

2. 加入奶粉,细砂糖和溶化后的黄油。



3.搅拌均匀后加入糯米粉

4.用刮刀翻拌均匀



5.均匀分成29份,每份大约15克



6.压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士



7. 封口捏住揉成小圆球



8.依次做完全部揉圆备用



9.鸡蛋打散,将做好的球先沾上一层蛋液。



10.再均匀地裹上一层面包糠,放入锅中炸至表面金黄即可,出锅最好用吸油纸将多余的油脂吸掉。



1.马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果,趁热吃口感最好。


2.南瓜也可换成红薯或是紫薯来做,都很好吃。

3.全程小火哦~~南瓜含水量不同面糊浓度会有差异,稀的话松饼会薄一些,稠的话松饼就会相对厚一些。请根据个人喜好调整面糊浓稠。


版权归原作者所有,若侵权,请联系删除